Nuestras características
En Mijallas, nuestra pasión es llevar a tu mesa el auténtico sabor de la tradición panadera gallega. Desde nuestras raíces en Vigo, nos esforzamos por crear productos que respetan la esencia de la panadería artesanal, utilizando ingredientes de la más alta calidad y técnicas que se remontan a generaciones pasadas.
Nuestros Ingredientes, Nuestro Orgullo
En Mijallas, nos enorgullece ofrecer una experiencia única en cada bocado. Utilizamos harinas sin aditivos HR00, harinas de trigo de Galicia y masa madre, elementos esenciales que dan vida a nuestros productos.
Además, nuestra devoción por lo auténtico nos lleva a emplear harinas de trigo de Galicia y a mantener la tradición con horno de piedra desde 1940 y un horno giratorio a leña, infundiendo cada pieza con el inconfundible aroma y sabor que solo la cocción con leña puede proporcionar.
La variedad que nos define
Desde centeno 100% con pasas y nueces hasta integral, centeno 100% y trigo con centeno y malta tostada, en Mijallas estamos comprometidos con ofrecer una amplia gama de opciones que se adapten a todos los paladares y preferencias. Nuestra masa madre, con menos de un 2% de levadura fresca y un proceso de fermentación de 18 horas, es la base de la autenticidad y la calidad que ofrecemos
Artesanía en Cada Detalle
Nuestra diferencia radica en los detalles. Cada producto que sale de nuestro obrador es una muestra de dedicación y amor por la panadería artesanal.
Nuestros panes artesanos son resultado de un proceso de fermentación de 3 horas, un testimonio de la atención minuciosa que dedicamos a cada creación
Innovación con un toque tradicional
No tememos innovar manteniendo la esencia. Nuestra empanada de manzana con masa de roscón y la tarta de queso al horno son ejemplos de cómo llevamos lo tradicional a nuevos horizontes, brindando experiencias únicas en cada bocado
