Panadería Mijallas
Nuestro Viaje a la Panadería Gallega Auténtica
Historia de Mijallas
En Mijallas, nuestra historia es una mezcla de tradición, pasión y dedicación por llevar lo mejor de la panadería gallega a cada uno de nuestros clientes. Desde nuestro modesto comienzo en Vigo, hemos recorrido un emocionante camino que ha sido impulsado por el amor por el arte de la panadería y el deseo de preservar las auténticas raíces culinarias de Galicia.
Un arranque con raíces profundas
Mijallas abrió sus puertas por primera vez hace casi un siglo en el corazón de Vigo. Desde el principio, nos dedicamos a la búsqueda de ingredientes de la más alta calidad y a la perfección de las técnicas de panadería artesanal transmitidas de generación en generación. Nuestra visión era simple pero poderosa: crear productos que hicieran honor a la rica herencia gastronómica de Galicia.
La magia de la tradición
Nuestra panadería se diferencia por mantener viva la tradición. Desde el uso de harinas sin aditivos HR00 hasta la fermentación de masa madre durante largas horas, cada paso de nuestro proceso de panificación es un tributo a los métodos que han perdurado en Galicia durante siglos
Compromiso con la autenticidad
Hemos mantenido viva la autenticidad de cada receta. Nuestra elección de horno de piedra, que data de 1940, y un horno giratorio a leña es un testimonio de nuestro compromiso de crear productos únicos, llenos de sabor y carácter
Nuestro compromiso continúa
Hoy en día, seguimos enfocados en mantener nuestra promesa de calidad y autenticidad en cada producto que sale de nuestro obrador. Apreciamos profundamente la confianza que nuestros clientes han depositado en nosotros a lo largo de los años, y nuestro compromiso con la excelencia en la panadería gallega sigue siendo inquebrantable
